Сказание о белгородском киселе представляет интерес для современных читателей по нескольким причинам. Во-первых, это произведение из древнерусской литературы, отражающее историческое и культурное наследие Руси, что позволяет лучше понять менталитет и образ жизни наших предков. Во-вторых, история о находчивости и изобретательности белгородцев, которые смогли обмануть врагов с помощью простого блюда, демонстрирует важность смекалки и креативности, что актуально и в наши дни. В-третьих, сказание служит примером использования фольклорных мотивов и символов, таких как кисель, в литературе, что помогает исследовать эволюцию сюжетов и тем в русской литературной традиции. Наконец, это произведение может быть интересным как часть общего интереса к историческим анекдотам и легендам, которые обогащают наше восприятие прошлого.